Para la preparación de esta receta de pesto trufado, usaremos el ingrediente principal que sería la albahaca, seguidamente de ajo, sal marina, aceite de oliva y en esta oportunidad usare nuez, aunque el plato original lleva piñones.
Tradicionalmente el pesto trufado, lo preparaban en una forma peculiar, en un machacador o en un mortero de moler y su nombre del genovés “pestare” proviene de la forma en que lo preparaban. ¿Qué genial? Si, me encanta saber un poco de la historia detrás de cada plato que preparo.
Antes de darles la receta, es importante resaltar nuevamente que no es la original del pesto genovese, es mi versión y lo amo, se ha convertido en mi favorito. Nació de una improvisación (porque no tenía los ingredientes originales a la mano)
